चाँकलेट केक
श्रीमती रीता झा

चाँकलेट केक
सामग्रीः
१/२ कप मैदा, १ टे । स्पून कोको पाउडर, २ टे । स्पून खट्टा दही, १/४ टी स्पून सोडा बाइ कार्ब, १/४ कप पिघला मक्खन, १/३ कप पिसी चीनी, १/२ टी स्पून वेनिला एसेंस ।
विधिः
चाँकलेट केक के लिए मैदा और कोको पाउडर को छानकर एक तरफ रख लें । सोडा बाइ कार्ब और दही को भी मिला कर एक तरफ रख लें । मक्खन, चीनी और एक चौथाई गर्म पानी को मिलाकर अलग बर्तन में रख लें । इसमें मैदा मिश्रण और वेनिला एसेंस को भी मिलाकर मुलायम घोल बना लें । इसे आठ इंच व्यास वाली चिकनाई लगी बेकिंग टिन में डाल पहले से २०० ड्रि्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म ओवन में आधा घंटा बेक करें । ओवन से निकाल ठंडा कर लें ।

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मशरूम पुलाव
सामग्रीः
१ कप चावल, १ कप मशरूम -स्लाइस में कटे हुए), ४ स्प्रिंग आँनियन, २ लौंग, दालचीनी, २ हरी इलायची, १ तेज पत्ता, १ टी स्पून गरम मसाला, १ टी स्पून जीरा पाउडर, २ टे । स्पून तेल,
नमक, स्वादानुसार ।
विधिः
चावल को साफ कर लें गर्म पानी में १० मिनट के लिए भिगो दें । पानी निकालकर एक तरफ रख लें । स्प्रिंग आँनियन काट लें हरा और सफेद भाग अलग-अलग रखें । शीशे के बाउल में तेल, स्प्रिंग आँनियन, लौंग, दालचीनी, इलायची और तेजपत्ता डाल दें । ओवन हाई पर करके २ मिनट के लिए उसमें यह बाउल रख दें ।
मशरूम केःलाइस डालकर १ मिनट तक ओवन में और रखें । इसमें चावल डालकर अच्छी तरह मिला दें और ओवन को हाई टेम्प्रेचर पर करके १ मिनट के लिए और पकने दें । २ कप गर्म पानी डालकर स्प्रिंग आँनियन का हरा वाला भाग और नमक भी डाल दें अच्छी तरह मिलाकर ओवन का टेम्प्रेचर हाई पर करके १० मिनट तक पकने दें । ४ मिनट के अंतर पर दो बार चला दें गर्मागर्म र्सव करें ।
कितने लोगों के लिएः ४

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दाल टोस्ट
सामग्रीः
८ बे्रडःलाइस, १/२ कप चना दाल, १/२ कप उडÞद दाल, १२५ ग्राम काले चने -उबले हुए), १ प्याज, २ टे । स्पून तेल, १ टी स्पून सरसों, १/२ कप हरा धनिया, अदरक और हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार ।
विधिः
चने की दाल और उडÞद की दाल को ४-५ घंटे के लिये भिगो दें । जब दाल भीग जाये तो उसका पानी निकालकर बारीक पेस्ट बना लें । अब एक बर्तन में तेल गर्म करें इसमें सरसों और प्याज डालकर चलायें । अब इसमें दाल का पेस्ट डालकर छ मिनट तक पकाये । अदरक, हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया और हरी मटर डालकर कुछ मिनट तक पकाये । जब पक जाये तो आंच से उतारकर ठंडा होने दे । अब यह मिश्रण ब्रेड स्लाइस पर लगाये । बेकिंग ट्रे में मक्खन लगाकर दाल लगे स्लाइस को ट्रे पर रखकर २० मिनट तक बेक करें ।
कितने लोगों के लिएः ८

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