बेक्ड पटेटो  सैलेड

श्रीमती रीता झा

हेल्दी पास् ता सै ले ड
समाग्रीः १०० ग्राम पास् ता, २ टमाटर , १ खीरा चौ को र  टुकडे  मे ं कटा हुआ, ५-६ टुकडों में कटी हर्ुइ ब्राँक्ली, १ प्याज कटा हुआ । १ कटी गाजर  लंबे  टुकडों में कटी हर्ुइ, स् वादानुसार  नमक, थो डा सा पार्सले , ६-७ ब्लै क आँलिव ।
विधि-
पास्ता को  ७-८ मिनट तक उबाल ले ं । फिर  छान कर  अलग र ख दे ं ।
टिमाटर  के  बीज निकाल कर  काट ले ं ।
खिीर ा छील कर  काट ले ं । ब्राँक्ली ब्लंच कर  ले ं ब्लै क आँलिब भी काट ले ं ।
अिब उबला हुआ पास् ता, बाँक्ली, गाजर , प्याज, खीर ा, टमाटर  एक साथ मिलाएँ । नमक व कटे  आँलिब भी मिलाएँ ।
पिार्सल से  सजाकर  कुछ दे र  के  लिए प्रिmज मे ं र खे ं औ र  ठंडा-ठंडा सै ले ड र्सव कर े ं ।
चिके न सै ले ड
सामग्री ः
२ चिके न ब्रे स् ट श्रे डे ड, १ चम्मच अदर ख-लहसुन पे स् ट, २ चम्मच सो या साँस, चम्मच स् वीट चिली साँस, १/२ खीर ा, १/२ शिमला मिर्च, १ प्याज लंबा कटा, ८-१० पुदीने  के  पत्ते , १/२ चम्मच सफे द तिल भुना हुआ, स् वादानुसार  नमक, नींबू व चिनी ।
विधि ः
िचिके न मे ं अदर ख-लहसुन का पे स् ट, स् वीट चिली साँस औ र  सो या सास डालकर  मिलाएँ औ र  मे रि ने ट कर ने  के  लिए १ घंटा प्रिmज मे ं र खे ं ।
बिाहर  निकालकर  ग्रिलर  मे ं लगभग १० मिनट तक ग्रिल कर  ले ं ।
खिीर ा, शिमला मिर्च, प्याज को  लंबा-लंबा काट ले ं । पुदीने  के  पत्ते  भी काट ले ं ।
ििचके न ग्रिल हो ने  के  बाद लंबा-लंबा काट ले ं । शिमला मिर्च, खीर े  औ र  तिल के  साथ मिलाकर  र्सव कर े ं ।
बे क्ड पटे टो  सै ले ड
सामग्री
६ छो टे  आलू बे क किए हुए, २ टे बल स् पून उबली हर्ुइ हर ी मटर , १/४ टी स् पून भुना हुआ जीर ा, स् वादानुसार  नमक व काली मिर्च पाउडर , १/२ नीबू का र स, २ टे बलस् पून बार ीक कटा हुआ प्याज, १/२ टी स् पून आँलिब आँयल, १ टी स् पून कटी हर्ुइ धनिया या स् िप्रंग, आँनियन ।
विधि
एिक मिक्सिंग बाउल मे ं आलू, प्याज, मटर , जीर ा पाउडर  औ र  नमक डालकर  अच्छी तर ह मिलाएँ ।
निींबू के  र स मे ं आँलिब आँयल, काली मिर्च मिलाकर  अलग र खे ं ।
ििफर  आलू को  र्सर्विंग बाउल मे ं डालकर  ऊपर  से  नींबू का र स डाले ं ।
ििस् प्रंग आँनियन से  सजाकर  र्सव कर े ं ।
क्रन्ची वे जीटे बल सलाद
सामग्री
आधा कप सामान्य गो भी, आधा कप बार ीक कटी गाजर , आधा कप बार ीक कटी मूली, चौ थाई कप महीन कटी शिमला मिर्च ।
विधि
सार ी सलाद सामग्री को  अच्छे  से  मिलाकर  प्रिmज मे ं ठंडा हो ने  र ख दे ं । पर ो सने  से  पहले  सलाद मे ं डे ्रसिंग डाल कर  अच्छे  से  मिलाएँ औ र  तुर ंत ठंडा पर ो ंसे  ।
डे ्रसिंग के  लिएः १ टीस् पुन शहद, २ टींस् पून नार ंगी का जूस, १/८ स् पून रर् ाई, १ टी स् पून नीबू का र स, नमक व मिर्च स् वादानुसार  ।

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