आलू-सोया बर्गर
आलू-सोया बर्गर
सामग्रीः
२ आलू उबले हुए, १/२ कप सोया ग्रेन्युल्स, १/२ कप कद्दूकस की हर्ुइ गोभी, २ टे. स्पून बारीक कटी शिमला मिर्च, १/२ कप प्याज, १ टे. स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, १/२ टी स्पून काली मिर्च पाउडर, १ टी स्पून नींबू का रस, १ कप ब्रेड क्रंब्स, नमक स्वादानुसार, १० सादे बन र्-बर्गर०, १० स्लाइस टमाटर के, १० स्लाइस प्याज के, १० स्लाइस खीरे के, १०० ग्राम सफेद मक्खन, टिक्की तलने के लिए रिफाइंड आँयल।
विधिः
सोया ग्रेन्युल्स को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर साफ पानी से दो-तीन बार धोकर हाथ से अच्छी तरह निचोडÞ लें। मैश किए आलू में ब्रेड क्रंब्स को छोडÞÞकर उपरोक्त लिखी सभी सामग्री मिलाकर छोटी-छोटी टिक्की बनाएं। प्रत्येक टिक्की को ब्रेड क्रंब्स में लपेट लें। अब नाँनस्टिक पैन में थोडÞा तेल डालकर धीमी आंच पर सुनहरी टिक्की सेक लें। बन को बीच में से काट लें लेकिन एक तरफ से जुडÞा रहने दें। बन के बीच में टिक्की रख कर उसके ऊपर प्याज, खीरा और टमाटर का स्लाइस भी रखें आप चाहे तो पनीर भी रख सकते हैं बर्गर को गरम तवे पर दोनों तरफ से करारा करके सेंक लें। अब गरमागरम बर्गर टाँमेटो साँस के साथ र्सव करें।
कितने लोगों के लिएः १०
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ग्रीन कटलेटस
सामग्री
४ आलू, २ कप हरा साग -पालक, मेथी, बथुआ, सरसों और मूली के पत्ते), १/२ कप पनीर, १ हरी मिर्च, १/२ टी स्पून बारीक कटा अदरक, १/२ कप मूंग की दाल छिलके वाली, १ टे. स्पून बारीक कटा हरा धनिया, ट ब्रेड के पीस, १ टे. स्पून भुना हुआ बेसन,१/४टी स्पून लाल मिर्च, १/२ टी स्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए रिफाइंड।
विधिः
अिालू को छीलकर लंबाई में काट लें। दाल को भी बीनकर साफ पानी में धो लें।
प्रिेशर कुकर में एक टी स्पून तेल गरम करें, अब उसमें अदरक, हरी मिर्च, दाल और आलू डाल दें।
२ि कप पानी डालकर आलू और दाल गलने तक पकाये।
दिाल गल जाये तो एक बर्तन में सारी सामग्री निकालकर मैश कर लें, अब इसमें साग मिला दें और धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाये।
ब्रिेड को पानी में भिगोकर निचोडÞ लें इस मिश्रण में मिलाएं। सभी मसाले डालकर पनीर और भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
हिाथ से मनचाहे आकार में बनाकर गरम तेल में तले। गरमागरम कटलेट टाँमेटो साँस के साथ र्सव करें।
कितने लोगों के लिएः ४
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बेसन पिज्जा विद चीज
विधिः
बिेसन में सूजी, दही, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट और अजवाइन और पानी डालकर गाढÞा घोल तैयार करें।
अिच्छी तरह से फेंटकर्रर् इनो प|mूट साँल्ट डालें। मिश्रण के फूल जाने पर इसके छोटे छोटे पिज्जा बेस तैयार करे लें। अब इस पर टोमैटो साँस, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर के छोटे टुकडÞे फैला दें।
चिीज को कद्दुकस कर सबसे ऊपर फैलाएं। गरम ओवन में २०० ड्रि्री सेल्सियस पर पांच मिनट तक बेक कर गरमागरम र्सव करें।
सामग्रीः
१ कप बेसन, १ टे. स्पून सूजी, १ टे. स्पून, दही, १ टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट, १/२ टी स्पून इनो प|mूट साँल्ट, स्वादानुसार नमक, १ टे. स्पून तेल, १ शिमला मिर्च, १ बारीक कटा हुआ प्याज, १ कटा हुआ टमाटर, २ क्यूब चीज, पिसी हर्ुइ काली मिर्च, टोमैटो साँस।
कितने लोगों के लिएः २
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