बेक्ड पटेटो सैलेड
श्रीमती रीता झा
हेल्दी पास् ता सै ले ड
समाग्रीः १०० ग्राम पास् ता, २ टमाटर , १ खीरा चौ को र टुकडे मे ं कटा हुआ, ५-६ टुकडों में कटी हर्ुइ ब्राँक्ली, १ प्याज कटा हुआ । १ कटी गाजर लंबे टुकडों में कटी हर्ुइ, स् वादानुसार नमक, थो डा सा पार्सले , ६-७ ब्लै क आँलिव ।
विधि-
पास्ता को ७-८ मिनट तक उबाल ले ं । फिर छान कर अलग र ख दे ं ।
टिमाटर के बीज निकाल कर काट ले ं ।
खिीर ा छील कर काट ले ं । ब्राँक्ली ब्लंच कर ले ं ब्लै क आँलिब भी काट ले ं ।
अिब उबला हुआ पास् ता, बाँक्ली, गाजर , प्याज, खीर ा, टमाटर एक साथ मिलाएँ । नमक व कटे आँलिब भी मिलाएँ ।
पिार्सल से सजाकर कुछ दे र के लिए प्रिmज मे ं र खे ं औ र ठंडा-ठंडा सै ले ड र्सव कर े ं ।
चिके न सै ले ड
सामग्री ः
२ चिके न ब्रे स् ट श्रे डे ड, १ चम्मच अदर ख-लहसुन पे स् ट, २ चम्मच सो या साँस, चम्मच स् वीट चिली साँस, १/२ खीर ा, १/२ शिमला मिर्च, १ प्याज लंबा कटा, ८-१० पुदीने के पत्ते , १/२ चम्मच सफे द तिल भुना हुआ, स् वादानुसार नमक, नींबू व चिनी ।
विधि ः
िचिके न मे ं अदर ख-लहसुन का पे स् ट, स् वीट चिली साँस औ र सो या सास डालकर मिलाएँ औ र मे रि ने ट कर ने के लिए १ घंटा प्रिmज मे ं र खे ं ।
बिाहर निकालकर ग्रिलर मे ं लगभग १० मिनट तक ग्रिल कर ले ं ।
खिीर ा, शिमला मिर्च, प्याज को लंबा-लंबा काट ले ं । पुदीने के पत्ते भी काट ले ं ।
ििचके न ग्रिल हो ने के बाद लंबा-लंबा काट ले ं । शिमला मिर्च, खीर े औ र तिल के साथ मिलाकर र्सव कर े ं ।
बे क्ड पटे टो सै ले ड
सामग्री
६ छो टे आलू बे क किए हुए, २ टे बल स् पून उबली हर्ुइ हर ी मटर , १/४ टी स् पून भुना हुआ जीर ा, स् वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर , १/२ नीबू का र स, २ टे बलस् पून बार ीक कटा हुआ प्याज, १/२ टी स् पून आँलिब आँयल, १ टी स् पून कटी हर्ुइ धनिया या स् िप्रंग, आँनियन ।
विधि
एिक मिक्सिंग बाउल मे ं आलू, प्याज, मटर , जीर ा पाउडर औ र नमक डालकर अच्छी तर ह मिलाएँ ।
निींबू के र स मे ं आँलिब आँयल, काली मिर्च मिलाकर अलग र खे ं ।
ििफर आलू को र्सर्विंग बाउल मे ं डालकर ऊपर से नींबू का र स डाले ं ।
ििस् प्रंग आँनियन से सजाकर र्सव कर े ं ।
क्रन्ची वे जीटे बल सलाद
सामग्री
आधा कप सामान्य गो भी, आधा कप बार ीक कटी गाजर , आधा कप बार ीक कटी मूली, चौ थाई कप महीन कटी शिमला मिर्च ।
विधि
सार ी सलाद सामग्री को अच्छे से मिलाकर प्रिmज मे ं ठंडा हो ने र ख दे ं । पर ो सने से पहले सलाद मे ं डे ्रसिंग डाल कर अच्छे से मिलाएँ औ र तुर ंत ठंडा पर ो ंसे ।
डे ्रसिंग के लिएः १ टीस् पुन शहद, २ टींस् पून नार ंगी का जूस, १/८ स् पून रर् ाई, १ टी स् पून नीबू का र स, नमक व मिर्च स् वादानुसार ।
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