शिवरात्री में बनाएँ बादाम की बरफी
हमारे देश के सभी व्रतों में महाशिवरात्रि सूची में सबसे आगे है। भगवान शिव की आस्था से जुड़ा ये पर्व हर साल बड़ी ही धूम-धाम से मनाया जाता हैं। पूरी रात शिव की पूजा की जाती हैं और भजन कीर्तन किया जाता है इसलिए भी इसे ‘शिव की महान रात्रि’ कहते हैं। महाशिवरात्रि पर्व के पीछे की मान्यता यह हैं की इस दिन देवों के देव महादेव का विवाह माता पार्वती से हुआ था। सभी शिवरात्रियों में से महाशिवरात्रि को सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण माना जाता है। यह फरवरी-मार्च महीने में आती है। इस दिन सभी लोग व्रत और उपवास रखते हैं। इस दिन कई लोग पानी तक नहीं पीते। वहीं, कई लोग फलाहार करते हैं। फलाहार में व्रत करने वाला व्यक्ति फल और कुछ अन्य विशिष्ट सब्जियां ही खा पाता हैं।
अगर आपने महाशिवरात्रि का व्रत रखा हैं तो आइएं हम आपको बताते हैं की बादाम और गुलाब की बर्फी कैसे बनाएं। गुलाब और बादाम की बर्फी बहुत ही आसानी से बनने वाली मिठाई है। जानें इसको बनाने का तरीका।
तैयारी का समय : 5 मिनट
पकाने का समय : 10 मिनट
- बादाम- 1 कप
- सुगर- ½ कप
- पानी- ¼ कप
- शुद्ध घी- 1/2 टेबल स्पून
- बादाम को साफ कर लें और कपड़े से पोंछकर सूखा लें।
- अब एक मिक्सर मे बादाम को डालकर 5 मिनट के लिए चलाएं और एकदम बारीक पीस लें। ध्यान रखें की पेस्ट दरदरा ना रहे, नहीं तो बर्फी को शेप देने में परेशानी होगी
- इसके बाद एक पैन लें और उसे गैस पर तेज आंच में रखें और उसमें सुगर और वाटर डालें और उबालें। पहला उबाल के बाद गैस की आंच को धीमा कर दें और इसे दो तार गाढ़ी चाशनी बनाने तक पकाएं।
- अब पैन को गैस से उतारकर उस चाशनी में बादाम का पीसा हुआ पेस्ट डालें और मिलाएं।
- पैन को एक बार फिर गैस पर धीमी आंच पर रखें और बराबर चलाएं और बादाम और चाशनी के पेस्ट को 4 मिनट के लिए पकाएं। 4 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
- एक ट्रे लें और इसमें कुछ बूंदे घी की डालकर इसे चिकना कर लें। इस चिकने ट्रे में बादाम के इस मिश्रण को डालें और बराबर फैलाएं। अब इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- जब गुलाब और बादाम का पेस्ट ठंडा हो जाएं तो इसे बर्फी के आकार में काट लें। बादाम की बर्फी को आप दो से तीन हफ्ते तक रखी जा सकती है।
- आपकी बादाम की बर्फी तैयार हैं। इस बर्फी की खास बात यह हैं इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। इस बार महाशिवरात्रि में इसे जरूर बनाएं।
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